Dolores Valcárcel - La Abuela Lolita
LAS CLAVES
- Ingr. prin.: Carne
- Plato: Segundo
- Estilo: Cocina casera, Cocina española.
- Ambiente: Buffet, De la abuela.
- Tiempo: Medio
- Dificultad: Medio
- Precio: Medio
- Comensales: 4
- Programa: La abuela Lolita
- Episodio: 1
- Le gusta a 17 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 100 ml de agua
- 100 ml de vino rosado
- 8 Cebollas pequeñas
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- 300 g de champiñones
- 1 cucharada de perejil
- 200 g de beicon en trozos
- 750 g de solomillo de cerdo
- Pimienta molida
- 1 rama de tomillo
- 3 dientes de ajo
- Perejil rizado
PREPARACIÓN DE LA RECETA
Para preparar la receta de Solomillo de cerdo con champiñones y cebollitas:En el capítulo 1 del programa La abuela Lolita la cocinera Dolores Valcárcel nos ensaña a preparar una receta de Solomillo de cerdo con champiñones y cebollitas.
Lo primero que tenemos que hacer para elaborar esta receta es echar en una sartén 100 ml de agua y 100 ml de vino rosado. Incorporamos 8 cebollas pequeñas peladas, una cucharadita de azúcar y un poco de sal. Dejamos cocer todos los ingredientes hasta que se evapore casi todo el líquido.
A continuación añadimos un poco de aceite de oliva virgen extra y 300 g dechampiñones limpios y picados y una cucharada de perejil picado. Cuando los champiñones estén hechos, retiramos del fuego y reservamos.
En otra sartén, con un poco de aceite de oliva virgen extra, salteamos 200 g de beicon en trozos y lo retiramos.
Sazonamos 750 g de solomillo de cerdo con sal, pimienta molida y una rama de tomillo. Lo cortamos en trozos hermosos.
Pasamos el solomillo por la sartén con 3 dientes de ajo enteros y sin pelar.
Incorporamos las 8 cebollas pequeñas, los champiñones y el beicon.
Dejamos todos los ingredientes en la sartén durante 2 minutos aproximadamente y retiramos.
Para emplatar, decoramos nuestro solomillo de cerdo con perejil rizado.
En este capítulo de La abuela Lolita, nuestra cocinera Dolores Valcárcel también nos enseña a preparar un delicioso Guiso de choco.