RECETA - SOPA CASTELLANA o DE AJO

Sopa castellana

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MaloBueno Estas sopas son muy similares a las sopas de ajo, pero varía en su elaboración. Muy típicas en cualquier lugar de España, en invierno son muy apetecibles, y el resto del año muy recomendables.
Ingredientes para 4 personas:

• 4 rebanadas de Pan de hogaza
• 4 Huevos
• 250g de Jamón serrano en tacos
• 1 cucharada de Pimentón dulce
• 5 dientes de Ajo
• Aceite de Oliva Virgen
• Agua 1,5
• Sal
  

Elaboración:

1. lonchea los dientes de ajo y sofríelos en la sartén con un chorro abundante de aceite.
2. Una vez comiencen a dorarse, incorpora las rebanadas de pan, enteras, y dóralas.
3. Añade el jamón serrano en tacos y rehoga, se puede hacer sin jamón eso a gusto.
4. A continuación agrega el pimentón y sofríelo un poco para que se tueste, sin parar de remover.
5. Una vez hecho esto, riégalo todo con el agua bien caliente y déjalo cocer todo unos 25 minutos a fuego medio-bajo, yo le añado una hoja de laurel.
6. Tras este tiempo, vete echando los huevos a la cacerola, de un en uno y removiendo un poco para que se cuezan.
7. Retira del fuego, deja reposar unos minutos, y sirve tu plato bien caliente.