RECETA - Sopa de ajo y huevo

Por Petitchef_oficial
Petitchef te trae el entrante perfecto para las comidas de estas fiestas. Ya sea para Noche Buena, Navidad o Noche Vieja. Se trata de una sopa de lo más simple, fácil y rápida de hacer. Queda deliciosa y seguro que gusta a todo el mundo! incluso para los que detestan el ajo! :D
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Tipo de receta:

Entrante

Número de partes:

2 porciones

Preparación:

15 min

Cocción:

15 min

Listos en:

30 min

Dificultad:

Fácil

 

Ingredientes

- 1 cda aceite de oliva
- 2 ó 3 ajos ( depende de lo grandes que sean)
- 1/3 barra de pan del día anterior
- 1/2 cdita paprika (pimentón dulce)
- 500 ml agua caliente
- sal al gusto
- 1 huevo

Preparación

PASO 1

En una olla poner a fuego medio el aceite a calentar. 
Una vez caliente, echar los ajos enteros y saltear un poco.
Cuando el ajo empiece a desprender olor, añadir el pan en rebanadas. Remover hasta que el pan se toste y se impregne del ajo.

PASO 2

Una vez el pan tostado, añadir el pimentón y mover rápidamente.

PASO 3

Acto seguido sin dejar que pase tiempo el pimentón tostandose ( ya que si pasa más de 1 minuto toma un sabor amargo) incorporar el agua caliente + sal al gusto.

PASO 4

Lo dejaremos hervir durante unos 15 min. Pasados estos minutos, lo probaremos para saber si está bien de sal o si necesita hervir un poco más para perder el sabor del agua.

Una vez terminado de hervir, bajamos el fuego al mínimo, cascamos el huevo y lo añadimos.
PASO 5

Removemos levemente para que se rompa la yema y se mezcle bien por toda la sopa.
Dejamos 2 minutos más al fuego y apartamos la sopa.

PASO 6

Servir directamente en cuencos, decorándolo con picatostes y una hoja de albahaca.
Y listo! :)