Receta - tarta de berenjenas
Publicado el 19 septiembre 2016 por Carmen Calabuig López
@revoltosa1952
hace 12 horas
PHILIPPE SAEZ
@PhilSaezhace 12 horasSobra comentarles que la
berenjena es una de las verduras más completas por su aporte en minerales, vitaminas y fibra. Aun así, a veces es complicado servirla por los
prejuicios que muchos tienen tanto por su textura como por su sabor, que puede llegar a ser un poco amargo. La berenjena se puede preparar de muchas maneras diferentes y hoy lo haremos de modo poco usual ya que será el ingrediente protagónico de una
tarta salada.Hoy te propongo esta
receta de tarta de berenjena que es ideal para una cena ligera así como para todas y todos aquellos que no comen proteína de origen animal. Para darle un sabor bien particular le voy a agregar
queso Emmenthalrallado. Sin embargo pueden escoger el que más les agrade siempre y cuando gratine bien. Otra alternativa es por ejemplo usar
Provolone o
Mozzarella.
Ingredientes
- 250g de masa de hojaldre, 1 berenjena grande y madura, 1 cebolla blanca, 2 tomates maduros, 200ml de crème fraiche, 100g de queso Emmenthal rallado, 2 cucharadas (soperas) de mostaza Dijon, sal y pimienta negra molida.
Cómo hacer una Tarta de berenjena
Vamos a
extender la masa de hojaldre para
darle la forma del molde que vayamos a usar. Recubrimos ese mismo molde con papel antiadherente y ponemos la masa cortada al tamaño. Untamos la misma con la
mostaza Dijon. Cortamos los tomates en rodajas que acomodamos sobre la masa.
Pelamos las
berenjena y la
cortamos en cubitos que colocamos en un cuenco con la crema, sal y pimienta. Cortamos ahora la
cebolla en julianas que agregamos a lo anterior. Mezclamos bien y vertemos esta
preparación en la tarta, más específicamente sobre el tomate. Esparcimos el queso rallado y
horneamos, a 180ºC, por unos
40 minutos.Tiempo de elaboración | 50 minutos
Dificultad | Media
Degustación
Esta deliciosa
tarta de berenjena se come perfectamente bien caliente o tibia y la puedes acompañar con una ensalada de hojas verdes. Así mismo la puedes cortar en porciones muy pequeñas para ofrecerla a la hora del aperitivo con tu bebida favorita. Si la degustas para la comida o la cena te recomiendo un vino tinto ligero que combinará perfectamente bien con esta receta.