Receta - tarta de patata con espinacas

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Posted: 20 Oct 2017 01:00 AM PDTOs dejo esta versión de tarta de patatas. El relleno imaginación al poder, ponle el relleno que más te guste, te quedará igual de bien. Una tarta muy rica y sabrosa que para aprovechar unas espinacas me vino genial. La textura es muy suave, si quieres sabores más fuertes, con un queso azul o de cabra, estaría deliciosa, tu eliges, vamos con la receta...INGREDIENTES:

• 2 o 3 patatas grandes
• 1 cebolla
• 1 paquetito de taquitos de jamón serrano (opcional)
• 200 gr de mozzarella rallada
• 400 gr de espinacas
• 75 gr de pasas sultanas
• 300 ml de leche
• 1 huevo
• 25 gr de harina
• 25 gr de mantequilla
• Aceite
• Sal
• Pimienta

PREPARACIÓN:
Pela las patatas, lávalas y con una mandolina córtalas en láminas finas (si no tienes una buena mandolina, lo puedes hacer igual a cuchillo, que este bien afilado). Pela la cebolla, pícala y póchala en unas 3cucharadas de aceite, hasta que este blandita.Forra un molde desmontable con papel sulfurizado. Riega las pataras con un chorrito de aceite y sazona con un poco de sal fina, remuevelas. Cubre el fondo y las paredes del molde con las láminas de patatas y mételo 20 minutos en horno precalentado a 180º.
Limpia y lava las espinacas. Incorpóralas a la cebolla junto con las pasas y los taquitos de jamón. Cuece todo unos 5 minutos. Tuesta la harina en una sartén con la mantequilla. Añade la leche a pocos, la sal, la pimienta y la nuez moscada y cuece sin dejar de remover, hasta que la bechamel espese. Agrega el queso, remueve y deja que se temple.Mezcla la bechamel con queso, con el huevo batido y las espinacas. Saca el molde del horno y mira si las patatas ,están casi tiernas, si no, déjalas un poco más. Vierte las espinacas a la crema en el molde y hornea unos 30 minutos. Deja que se temple, desmolda y sirve.