Receta - tortilla campesina

Recetas fáciles

Tortilla campesina
Tortilla campesina con verdura. Una tortilla fácil y muy rica.
4 porciones

Preparación:

15 minCocción:30 minListos, 

minDificultad:Fácil

Ingredientes
5 huevos
2 patatas (medianas)
1 calabacín
1 cebolla (grande)
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde italiano (grande)
Aceite 
Sal
Preparación
PASO 1
Cortar las patatas en láminas finas como para la tortilla de patatas, así como el calabacín, los pimientos y la cebolla hacerlos tiras y luego trozos de unos 2 cms.
PASO 2
Calentar bastante aceite y pochar en él las verduras a fuego medio. Ponerles la sal. Cuando estén blandas, retirar a un colador puesto sobre un bol y escurrir muy bien el aceite.
PASO 3
Batir los huevos y salar, volcar el sofríto sobre ellos y mezclar.
PASO 4
La sartén estará caliente y con unas gotas de aceite. Echar la mezcla y dejar que se forme una capa dorada, bajar el fuego para que se vaya cuajando. Antes de que llegue a quemarse, darle la vuelta con un plato grande y cocer por el otro lado.
PASO 5
A esta tortilla se le pueden añadir otras hortalizas como espárragos, habas o guisantes.