El jardin de mis recetas ♥
Posted: 17 Oct 2016 01:00 AM PDT
Hice estos vasitos en plena temporada de cerezas y os aseguro que están de vicio, metes la cuchara y ya no paras hasta terminarlos, que buenos han quedado, sencillos de hacer y mejor de comer, os animáis??...
INGREDIENTES:
*Para la crema de huevo:
- 3 huevos frescos
- 150 gr de azúcar
- 210 gr de mantequilla
- 35 gr de maicena
- 400 gr de cerezas sin hueso
- 50 gr de azúcar
- 50 ml de agua
- 300 gr de cerezas sin hueso
- 50 gr de almendras granillo caramelizadas
- 4 bizcochos de soletilla
- 100 ml de licor de kirsch
- menta fresca
Prepara la crema de huevo; para ello mezcla los huevos con el azúcar y la maicena hasta que no quede ningún grumo, ponemos sobre un cazo la mezcla a fuego lento hasta que de un hervor y sin dejar de remover, apartamos del fuego la crema y agregamos la mantequila troceada, movemos todo con unas varillas hasta que se disuelva y dejamos enfriar.
Sobre un vaso de cristal, colocamos unas 2 cucharadas de coulis, el bizcocho de soletilla troceado y mojado previamente en el licor kirsch, ponemos un poco de crema de huevo, agregamos unas cerezas cortadas a la mitad sin hueso y la almendra granillo.
Volvemos a rellenar con la crema de huevo, las cerezas y la almendra y así hasta rellenar el vaso. Por último, decoramos con las almendras granillo caramelizadas, unas cerezas con hueso y tallo y unas hojas de menta fresca, la mía de mi huerto...