remolacha aliñada con ajo picado

Ahora que llega el verano,  viene muy bien esta ensalada energética. Este plato lo recuerdo con mucho cariño porque lo hacia mi abuela Gaditana cuando yo era pequeña. Recuerdo que en el pequeño patio andaluz baldeaba el patio con agua de pozo y nos ponía a mis hermanos y a mí a comer después de la playa allí.
 Para preparar este entrante de remolacha,solo necesitamos una remolacha cocida cortada en rodajas bien fresquita. Un diente picado de ajo y a continuación aliñar con  aceite de oliva virgen extra y vinagre de manzana y sal en escamas.