Repulgue

Repulgo - RepulgueTambién llamado repulgue, es el cierre que se le practica en los bordes a la empanada o tartas. El más tradicional consiste en un pequeño doblez realizado con los dedos pulgar e índice tomando un borde de la masa y llevándolo hacia el lado opuesto. También se utilizan tenedores o utensilios creados para tal fin.