Esto de estar en "vacaciones" deja mucho tiempo para la cocina, más tiempo para pensar e innovar con los montajes de las fotos y, sobretodo, nuevas recetas prácticas y muy buenas.
Es el caso de esta receta extra que os traigo hoy. Son unos deliciosos rollitos de morcilla.Como aperitivo están deliciosos, si os gusta la morcilla claro. Sino se pueden rellenar de mil cosas diferentes, como por ejemplo, de sobrasada, de butifarrón o de queso y frutos secos.Con la pasta brick podéis variar la forma, en vez de rollitos podéis hacer triángulos.Mi idea principal eran los rollitos, ya que es la forma más fácil de hacer. Pero opté por probar de hacer los triángulos y no son tan difíciles como imaginé.
Ingredientes:
- 1 morcilla (300 gr.)
- 1 cebolla
- 1 calabacín
- 2 huevos (uno para el relleno y otro para pintar la pasta brick)
- 1 cucharada de maicena
- sal y pimienta
Elaboración:
- Lo primero es cortar la cebolla en brunoise pequeña (para ayudarte mira el paso a paso de la receta del arroz negro). También cortamos el calabacín en brunoise y lo reservamos.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva cocinamos la cebolla a fuego medio.
- Cuando este casi pochada, añadimos el calabacín y seguimos cocinando. Añade más aceite si lo crees necesario.
- Deshacemos la morcilla, la añadimos a la sartén y la mezclamos bien con la cebolla y el calabacín. Salpimentamos al gusto.
- Añadimos la cucharada de maicena y lo mezclamos bien.
- Apagamos el fuego, añadimos el huevo y lo removemos para que se integre en la mezcla.
- Lo pasamos a un recipiente que se pueda cerrar herméticamente y lo dejamos entibiar.
Nota: Utilizamos un recipiente hermético porque puedes elaborarlo con un día de antelación o solo utilizar parte y la otra para otras elaboraciones como croquetas. - Precalentamos el horno a 180ºC en el modo "arriba y abajo".
- Extendemos una lámina circular de pasta brick y la cortamos a la mitad. Utilizaremos una mitad para cada rollito.
- Pintamos con huevo una mitad y añadimos una cucharada del relleno en un extremo. Empezamos a enrollar, a mitad de enrollarlo metemos los laterales hacia el centro y acabamos de enrollar.
- Colocamos los rollitos en una bandeja de horno sobre papel de horno.
- Cuando los tengamos todos hechos los horneamos durante 8 minutos hasta que estén dorados. ¡Y listos para comer!