Roscos de Amaretto con Avellanas Tostadas

Comenzamos esta andadura con esta receta supersencilla que seguramente agradará a todos aquellos con especial predilección por los dulces sencillos sin especiales florituras. Tengo que decir que, de todos los platos que confeccioné hasta la fecha, este ha sido el que me ha gustado más.
La mezcla de las avellanas con la ligera amargura del Amaretto constituye una combinación muy agradable para mi gusto.
En lugar de avellanas, podéis utilizar almendras si queréis.
La receta que me sirvió de inspiración la tomé del blog Con Pan y Postre. Podéis encontrarla aquí.
Ingredientes (para 35 rosquillas):

• 500 gr. de harina de trigo normal.
• 1 vaso de aceite.
• 1 limón
• 1 paquete de avellanas.
• 3/4 de vaso de Disaronno Amaretto.
• 2 cucharaditas de bicarbonato.
• Azúcar para "rebozarlas"

Receta:
Ponemos a calentar el horno a 180-190 ºC.
Picamos las avellanas (o almendras) y reservamos.
Quitamos la piel al limón y la ponemos a calentar en el aceite hasta que veamos que comienza a freírse. Retiramos la piel de limon del aceite y añadimos a un bol el aceite y la harina.
A la mezcla anterior, le añadiremos las avellanas picadas (o las almendras), las dos cucharaditas de bicarbonato y el Amaretto. Cuando yo hice mis roscos, añadí sólo 3/4 de vaso de nocilla de Amaretto. En mi opinión, los roscos habrían admitido más Amaretto; esto ya es cuestión de gustos.
Amasamos hasta que veamos que la masa no se pega demasiado y las avellanas están homogéneamente repartidas.
Hacemos bolas del tamaño de una nuez y les hacemos un agujero en medio con el dedo.
Sobre un papel de horno colocamos las roscas y dejamos al horno 30 minutos aproximadamente (las mías las dejé no más de 34 minutos). Este tiempo ya depende del horno de cada uno.
Preparamos un plato con azúcar (el que estiméis oportuno para poder "rebozar" las roscas) y embadurnamos nuestras roscas.
Las ponemos en un plato y nos las comemos. Estarán buenísimas!!!