Sabores de la Tierra Media ~ Lembas

A la mañana, mientras comenzaban a embalar las pocas cosas que les quedaban, unos elfos que hablaban la lengua de la Compañía vinieron a traerles regalos de comida y ropa para el viaje. La comida consistía principalmente en galletas, preparadas con una harina que estaba un poco tostada por afuera y que por dentro tenía un color de crema. Gimli tomó una de las galletas y la miró con ojos dudosos.
-Cram -dijo a media voz mientras mordisqueaba una punta quebradiza. La expresión del enano cambió rápidamente y se comió todo el resto de la galleta saboreándola con delectación.
-¡Basta, basta! -gritaron los elfos riendo-. Has comido suficiente para toda una jornada.
-Pensé que era sólo una especie de cram, como los que preparan los Hombres del Valle para viajar por el desierto -dijo el enano.
Así es -respondieron los elfos-. Pero nosotros lo llamamos lembas o pan del camino y es más fortificante que cualquier comida preparada por los hombres y es más agradable que el cram, desde cualquier punto de vista.
-Por cierto -dijo Gimli-. En realidad es mejor que los bizcochos de miel de los Beórnidas y esto es un gran elogio, pues no conozco panaderos mejores. Aunque estos días no parecen estar interesados en darles bizcochos a los viajeros. ¡Sois anfitriones muy amables!

El Señor de los Anillos. La comunidad del anillo. Libro II. Adiós a Lorien.Lembas, el pan de la vida, la más sagrada de las comidas creadas por Tolkien. La clave es que sean nutritivos, fáciles de transportar, y deben estar envueltos en hojas. Hay muchas recetas de Lembas, esta es del libro de Cocina regional de la Tierra Media:

• 4 tazas de harina de trigo integral
• 2 tazas de agua o té
• 3 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1 1/3 tazas de azúcar turbinado (azúcar mínimamente refinado con el fin de eliminar las impurezas y la suciedad)
• 1 1/2 tazas de aceite (para freir)

Opcional: 1 taza de pasas (especial para los niños)
Esta receta es frita, las demás recetas de Lemba son horneadas.Nota insolente: si este pan sagrado dura lo que dicen los escritos, es porque no es rico ajaajajaj
Si alguien hubiera asesorado a Tolkien en el arte culinario, hoy estaríamos saboreando otra historia... Yo lo habría modificado, por ejemplo, agregando leche, una parte de miel para endulzar y aportar humedad y textura, un poco de ralladura de limón, y manteca para que nadie se resista.
    Mis lembas:

• 4 tazas de harina
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 100 gr manteca
• 2-3 cucharadas de miel
• 2 cucharaditas de azúcar
• 1 taza de leche
• 1 taza de agua
• jugo de medio limón
• ralladura de un limón

Mezclar los elementos secos, agregar la manteca hasta unir, añadir la miel, jugo de limón, e ir adicionando los líquidos controlando que se forme una masa fácil de manejar. Estirar la masa obtenida en una mesada enharinada, logrando una altura de 1 o 2 cm, recuerde que crecerá por el polvo de hornear. Cortar en cudrados de 10 cm más o menos. Colocar las piezas en placa aceitada, y llevar a horno moderado durante 10 o 15 minutos, dependiendo de la potencia de su horno, controlando de retirarlos a tiempo para que no se sequen demasiado.
        
¡Buen provecho elfos!
Banners por encargo:

0-800-CARADURA     JAJAJAAJAAJAJAAAAAAAA