SALADOS | Empanadas Fritas Chilenas

Ingredientes ( Para 4 - 5 personas)
Relleno:½ Kg. de lomo1 cebolla grande3 huevos durosAceitunas verdes o negras a gusto2 dientes de ajoUvas pasas a gusto½ cucharadita de comino½ cucharadita de pimentón dulce ½ cucharadita de orégano1 cucharada de azúcarSal y pimientaAceite para freír
Masa:
Tapas de Empanadas La Salteña (Freír)
Receta

1. Corta el lomo en cuadritos. Salpimentalo y ponle un chorrito de aceite para que no se pegue

2. Pon tus uvas pasas en agua caliente para que se hidraten durante 20 minutos aproximadamente
3. Corta la cebolla en cuadritos, pica el ajo, las aceitunas, y los huevos duros y resérvalos

4. En una sartén, echa un chorrito de aceite y fríe la carne, luego incorpora la cebolla, y el ajo. Agrega ahora los condimentos, sal y pimienta a gusto, comino, pimentón, y orégano. Mezcla todo ahora hasta que la carne tome un color doradito. Échale la cucharada de azúcar

5. Retira la sartén del fuego, y luego incorpora las uvas pasas, aceitunas y por ultimo el huevo. Mezcla todo y espera a que se enfríe un poco
6. Agarra las tapas de empanadas, rellénalas con la preparación y ciérralas mojando el borde de la tapa con un poquito de agua. Puedes apretarlas con un tenedor para darle un diseño y sellar la masa

7. Por ultimo, en una sartén profunda, calienta aceite (lo suficiente para cubrir toda la empanada), espera a que levante temperatura y ve metiendo las empanadas de a poco. Controla que se doren de los dos lados y luego ve sacándolas cuando estén listas y escurre el aceite de las mismas con servilletas de papel

Es una receta muy sencilla, y económica. Puedes probar mezclando otros ingredientes :) todo vale!