No se a vosotros pero a mi los lunes me cuestan mucho, y no sabría decir porque, creo que es sicológico, no os pasa?? es un día en el que me cuesta bastante arrancar.
Pero nada mejor que dar una alegría al alma con algún bollito rico riquísimo como lo son estos scones, en realidad los hice ayer por la tarde para el aperitivo pero me resultaron tan buenos que me he guardado dos para el desayuno de hoy, con un poquito de mantequilla.. ideales!!, sabéis que tanto el queso como la salvia combinan muy bien con la mantequilla.
Demás está decir que podéis poner la hierba que más os guste, le irá bien cualquiera que decidáis utilizar.
Espero que os gusten y que tengáis un feliz lunes!!!
Ingredientes
250 grs. de harina con levadura
1/4 cdita. de bicarbonato de sodio
50 grs. de mantequilla
Una pizca de sal
5-6 hojas de salvia
50 grs. de queso de cabra
30 grs. de queso parmesano
130 cc. de butermilk o leche
Procedimiento
Colocar en un bowl la harina tamizada con el bicarbonato de sodio y la sal. Incorporar la mantequilla fría y formar un arenado.
Picar finamente la salvia y agregar a la mezcla de harina y mantequilla.
Agregar el queso parmesano rallado y el queso de cabra desmenuzado.
Por último incorporar el buttermilk y unir la masa sin trabajar demasiado. Dejar descansar en la nevera durante unos 30 minutos.
Estirar hasta 1 1/2 cm de espesor y cortar con cortapastas.
Colocar en una bandeja de horno con silpat o papel de cocina.
Cocinar en horno precalentado a 190º durante 20 minutos aproximadamente.
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