Sepia encebollada.

Esto no es serio, vaya memoria tengo...

El otro día encontré la receta de la sepia encebollada y pensé: 

"¿Esto ya lo he publicado?"

¡Pues no!
Ya por fin vuelvo a una rutina, esto de estar de exámenes me desencajó todos mis horarios.No sabía cuando publicar nuevas recetas, ni tenía tiempo para editar las recetas, nada...

Ahora ya estoy de prácticas, con un horario estable, ahora sí :)

Pero no os doy más la tabarra con mis líos de horarios.Os dejo con la receta, ya veréis que es sencilla y buena.

Ingredientes (para 4 personas):

• 8 sepias medianas (si son grandes calculamos una por persona)
• 8 cebollas
• 2 hojas de laurel
• 200 gr. de salsa de tomate
• pasa y piñones (un puñado a tu gusto)
• sal y pimienta

Elaboración:

1. Cortamos la cebolla en juliana, pero no muy fina.
2. Limpiamos y cortamos en dados las sepias.
3. En una olla (yo utilicé) añadimos un chorrito de aceite y la ponemos a fuego medio.
4. Cuando el aceite este caliente añadimos la sepia. Empezará a soltar agua, debemos cocinarla a fuego medio hasta que se evapore toda esta agua.
5. Una vez cocinada la retiramos y añadimos otro chorrito de aceite.
6. Añadimos la cebolla y el laurel y lo rehogamos un poco.
7. Cuando empiece a estar más blanda, añadimos el tomate, la sepia y salpimentamos.
8. Lo removemos bien y dejamos que se cocine (que haga "chup-chup") a fuego medio.
9. Cuando falte poco para acabar de cocinarlo bien añadimos las pasas y los piñones y seguimos cocinando y removiendo de vez en cuando unos minutos más.
10. Pasado el tiempo lo probamos para que este bien de sal y pimienta y que la cebolla y la sepia estén bien cocinadas, y estará listo para comer.

¡Un saludo!Facebook: La cocina de Víctor FerrerTwitter: @cocinavictorf