Solomillo al whisky

Bueno aquí va otra receta bastante degustada en cualquier bar que se precie de Sevilla.Todo un clásico también del tapeo en la Feria de Abril; y es que este plato no os dejará indiferente por su sabor y por lo tierna y jugosa que queda la carne una vez guisada, con el sabor intenso del extracto dejado por los licores y podeís prepararlo en un santiamén.La salsa espectacular, para mojar pan.Además le suele gustar mucho a los más peques de la casa.

Ingredientes: (4 tapas)

• 1 solomillo de 500 gr cortado en filetitos o medallones
• 2 cabezas de ajo
• 50 ml de whisky
• 50 ml de brandy
• 1 pastilla de extracto de carne
• 2 cucharadas de margarina
• Zumo de 1 limón
• Pizca de sal
• 5 cucharadas de aceite de oliva

Vamos al lío:

1 Machacar los dientes de ajo sin pelar en un mortero.

2 En una cacerola mediana, poner la margarina y el aceite de oliva a calentar.Añadir los dientes de ajo machacados y dejar a fuego medio que se doren.

 Añadir entonces el zumo de limón y la pastilla de extracto de carne, desmenuzándola con la mano sobre los ajos.Mezclar e incorporar el whisky y el brandy.Dejar reducir removiendo unos 3 o 4 minutos.Apartar del fuego y reservar.

Cortar en filetitos

Dorar los ajos 

3 Aparte, en una sartén, doramos a fuego fuerte los filetitos de solomillo.
Ponemos de nuevo al fuego la salsa al whisky e incorporamos los filetitos ya dorados, dejando a fuego lento el conjunto 10 min para que la salsa ligue y espese.Servir con unas patatas fritas hechas en casa.¡¡¡Que aproveche!!! 

Dorar la carne