Sorbete de melón con frambuesas

SORBETE DE MELÓN CON FRAMBUESAS

3/4kg de pulpa de melón
4dl de agua
1/4kg de azúcar
3 cucharadas de zumo de limón
1 poco de sal
200g de frambuesas

Para la salsa:
100g de azúcar
3dl de agua
1 cucharada de limón
1 cucharada de jengibre rallado

Preparación: 15 minutos + 8 horas
Cocción: 15 minutos
Dificultad: poca

Para preparar el sorbete, poner en un cazo el agua con el azúcar. Cocer a fuego suave hasta obtener un almíbar ligero. Pasar la pulpa del melón por la batidora y agregarle el almíbar, el zumo de limón y la sal. Poner la preparación en una bandeja plana y meterla en el congelador durante 8 horas como mínimo. Luego sacar y batir con varillas.
Para la salsa poner en un cazo el azúcar con el agua, el zumo de limón y el jengibre. Llevar a ebullición y cocer a fuego suave durante 5 minutos. Dejar enfriar.
Servir el sorbete en copas con la frambuesa y la salsa.
Si haces el sorbete de piña o melocotón, puedes utilizar el almíbar del bote para hacer más sencilla la receta. Si es muy denso, se puede rebajar con un poco de agua.

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