Strata de brunch

Hoy os traemos una receta de origen americano que os va a permitir aprovechar los restos de pan del día anterior y sobre todo lo mas importante es que esta buenísima. Os iremos dando maneras de aprovechar los restos de pan tan cotidianos en una casa, pero empezaremos por esta receta que viene pegando fuerte desde hace algún tiempo en nuestra casa y en general, parece que esta de moda. Esta comida se realiza el día anterior y en América se suele comer sobre las 12 de la mañana, este horario no se adapta mucho a las costumbres españolas así que nosotros la movemos a la hora de la comida.

Ingredientes

3-4 barras de pan ( o 1 pan de molde)500 gr de pollo troceado
250 gr de bacon
250 gr de champiñones
5 huevos de gallinas felices
500 ml de leche
1 cebolla pequeña picada
1 cucharada de mostaza de D'ijon
1 nuez de mantequilla
parmesano para rayar
chedar para rayarsal
pimienta

Preparación

Limpiamos los champiñones con un paño húmedo, los laminamos. Cogemos una sartén y echamos un chorro de aceite de oliva. Sofreímos la cebolla y una vez lista la reservamos en un plato. Añadimos el pollo a la sartén y lo sofreímos removiéndolo de vez en cuando para que se sofría por igual a fuego medio sin que se llegue a dorar durante unos 5 minutos aproximadamente. Agregamos el bacon y  los champiñones, removemos para que se sofrían, salpimentamos y dejamos otros 5 minutos. Añadimos la cebolla, lo mezclamos bien, lo apartamos del fuego y reservamos.Cogemos una fuente y la untamos con aceite de girasol o mantequilla. Cogemos las barras de pan y les quitamos la corteza intentando dejar la miga lo mas entera posible, para cortarla en dados. Cubrir la base de la fuente con mitad del pan, agregamos por encima cuidadosamente otra mitad de la mezcla de pollo intentando dejarlo uniforme. Rayamos por toda la superficie con los quesos parmesano y chedar. Repetimos los pasos otra vez con el resto de pan y de mezcla de pollo. Rayamos nuevamente los quesos por encima y reservamos un momento.
Cogemos un bol añadimos los huevos y los batimos, agregamos la leche, la cucharada de mostaza de D'ijon, salpimentamos y batimos nuevamente para mezclar todo. Vertemos esta mezcla muy despacio sobre toda la bandeja anterior, distribuyendo bien el liquido por toda la strata. Apretamos con las manos la strata para que todo el pan quede bien empapado en la mezcla de huevo, tapamos con papel de aluminio y lo guardamos en la nevera hasta el día siguiente. Al día siguiente nada mas levantarnos sacamos la bandeja de la nevera para que se atempere. Una hora y cuarto antes de comer, pondremos el horno a precalentar a 170ºC, cuando el horno este listo le retiramos el papel de horno a la bandeja y la introducimos en el horno durante 1 hora aproximadamente, estar lista cuando esta doradita y el huevo haya cuajado. Si se dora demasiado a media cocción volver a tapar la bandeja con el papel de aluminio. Pasado este tiempo retiramos del horno y dejamos reposar 5-10 minutos.

Consejos 

Esta receta esta muy bien surtida de ingredientes, asi que nostros la acompañamos con una buena ensalda.