Sushi en Valencia

Encontrar un buen sitio para cenar sushi en Valencia es relativamente fácil. Y digo cenar porque a mi siempre me apetece más el japonés por la noche, no sé exactamente porqué. La cuestión es que, como decía, la comida asiática lleva un tiempo bastante instalada en nuestras vidas.

Primero fueron los restaurantes chinos. Unos sitios que en principio nos parecieron los más exóticos del mundo y que al poco tiempo incorporaron a nuestro vocabulario la familia feliz, el pollo al limón, el cerdo agridulce y la ternera con almendras. Aunque no se pareciera en nada a la comida china de verdad, la que comen los chinos -según los que han estado allí y/o han visto el españoles por el mundo en Shangai-, ni siquiera a la comida china de las películas americanas, con sus cajas de cartón y sus palillos. Y aunque tuviéramos que aguantar al de las bromas con los gatos de nuestro barrio o al que preguntaba qué pasa con los chinos cuando mueren. Formaba parte de la experiencia.

Los restaurantes chinos evolucionaron en buffets libres porque los chinos se dieron cuenta de que podían cobrarnos una tarifa plana para que nos hincháramos con arroz, tallarines y las proteínas del combo cerdo/pollo ternera y así ganaban más dinero. Y éstos a su vez se convirtieron en Woks -tomando prestado el nombre del recipiente-. Lugares en los que un señor con bata de guatiné y una cinta de Karate Kid nacido en la China profunda cocinaba tus verduras mientras se hacía pasar por japonés. Todo muy kitsch y con barra libre de gambas, cigalas y navajas a 12€, bebida aparte.

Y no sé exactamente en qué momento de esta invasión asiática, los japoneses empezaron a proliferar como setas. Eran el siguiente peldaño. El lugar donde llevar a la Yoli cuando buscabas algo con más clase. Pero fácilmente salías a 30€ por cabeza. Hartos de fritos, rebozados y arroces insulsos, el pescado crudo se puso de moda. Y los precios, claro, subieron.

Por eso me gusta tanto cenar en el Restaurante Fuji II de Valencia. Por 15€ -precio cerrado- puedes disfrutar de tanto sushi como quieras. Preparado al momento y servido en la mesa. Con unos camareros amables, atentos y serviciales. Probablemente no se trate del mejor japonés del mundo, pero si lo que pretendes es comer bien con productos de calidad a un precio ajustado, éste es tu sitio. Yo al menos no he sido capaz de encontrar un lugar mejor.

¿Cuál es tu restaurante de sushi favorito en Valencia?