Tarta Baileys con Granache de Chocolate

Por fin!! Hace tiempo que tenía ganas de probar la Tarta Baileys!!!  Con una variante: un granache de chocolate con Baileys mmmmm!Y hoy me puse a ello y este es el resultado: SIMPLEMENTE IMPRESIONANTE!! Fiel al estilo Cheesecake NY. Y lo mejor de todo es que acepta  variantes: con mermelada de cualquier fruta, con choco etc etc. MANJAR!!
Estos son los ingredientes:
Para la masa:
160gr de galletas digestive
3 cucharadas de azúcar moreno
80 gr de mantequilla
Derretir la mantequilla y templar a temperatura ambiente.
Trituramos las galletas y las mezclamos con el azúcar y la mantequilla derretida. Mezclamos hasta formar una masa. Estiramos sobre un molde para tartas. Meter en la nevera para que la masa coja consistencia.
Para la masa use galletas digestive, creo que son las mas sabrosas aunque se pueden usar cualquier otra.
Relleno: 500gr de nata para montar
  150 gr de azúcar
  vainilla a gusto
   60 ml de Baileys
  3 huevos
   3 cucharadas de harina
  65ml de nata
1 Batir el queso , el azúcar y la harina hasta homogenizar la mezcla. Incorporar de a uno los huevos.
Añadir la nata con el Baileysy batir todo muy lentamente.
Repartir la mezcla en la base de la tarta ( que teníamos en la nevera) Hornear 15 minutos a 180 grados y unos 60 minutos a 120 grados hasta que cuaje.
Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego meterlo en la nevera para que coja consistencia unas 2 horas minimo. Servir con el Granache .

Para el Granache:
200gr de nata para montar
200gr de chocolate
35gr de mantequilla
60ml de baileys
Hervir la nata e incorporarlo al chocolate con la mantequilla y el baileys. Mezclar bien hasta que quede una mezcla homogénea. Dejar enfriar a temperatura ambiente y guardar en la nevera 12hs antes de usarla.
  
MMMM! Creo que me volveré adicta al Baileys!!
Besos
Fer