Tarta de arroz con leche y mousse de canela

Hace un par de semanas en el blog cocinando en algún lugar del mundo. se publicaban unas fotos increibles y apetitosas de Tarta de Arroz con Leche.
Hay algunas recetas que nada mas verlas sabes que las tienes que hacer, pero claro cambiando cosillas no porque estas no sean perfectas ya de por si , sino para que sea una tarta única , una tarta tuya.
Y se me ocurrió añadirle una mousse de canela que acabo por dar el toque distinto a esta fabulosa tarta.

Ingredientes:
Base
Bizcocho casero o una placa de bizcocho redondo de los que venden hecho
Arroz con leche
1 litro de agua
1 litro de leche
200 grs. de arroz
150 grs. de azúcar
1 ramita de canela
corteza de limón
200 de nata liquida
7 hojas de gelatina.

Mousse. de canela
300 grs. queso untar tipo Philadelphia
2 claras de huevo
2 cucharadas de canela
2 cucharadas de azúcar
Decoración
Canela en polvo y adornos de chocolate blanco
Preparar un molde redondo en este caso, ( aunque podría ser cuadrado o rectangular) colocando papel vegetal antiadherente sobre la base, engancharlo con el aro y ajustar.
Colocar el bizcocho elegido en el fondo.
Poner a hervir el Agua y echar el arroz, dejar hervir durante 10 minutos y escurrir sobre un colador.
Mientras en otro cazo hemos ido calentando la leche con la canela y la corteza de limón.
Le añadimos el arroz escurrido y dejamos hervir a fuego no muy alto y removiendo a menudo durante 15 minutos.

Retiramos la ramita de canela y la corteza de limón.
Agregamos la nata.
La gelatina le hemos hidratado en agua fría y ahora la añadimos bien escurrida.
Echamos también el azúcar y seguimos removiendo otros 15 minutos a fuego bajo.
Apagamos el fuego y volcamos con cuidado sobre el bizcocho del molde.
Dejamos enfriar y metemos al frigo por lo menos un par de horas.
Preparamos la mousse mezclando el queso (sustituible por dos yogurt naturales) con el azúcar y la canela.
Aparte montamos las claras a punto de nieve y mezclamos con cuidado.
Una vez todo bien integrado, cubrimos la tarta con la mousse y nivelamos con una espátula.
Metemos otra vez en el frigo y decoramos antes de servir con ayuda de un colador con mas canela a nuestro gusto.
¡Que ricoooo!