Tarta de manzana

Una manta, una película, un café caliente y un trozo de tarta de manzana, acaso hay mejor plan para un día triste y frío?. Eso mismo pensé yo este fin de semana cuando me puse a preparar esta tarta. Textura de bizcocho unida a la acidez de la manzana Reineta y a la ligera capa cremosa que queda en el fondo, un sabor realmente delicioso.

Ingredientes

• 6 manzanas
• 1 limón (para que las manzanas no se oxiden)
• 130 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 150 gr de azúcar
• 200 gr de harina
• 1 sobre de levadura Royal
• 3 huevos

Para la crema que se pone por encima (está crema al final se va al fondo y está deliciosa)

• 3 huevos
• 150 gr de azúcar glass
• 150 ml de nata líquida (35 % M.G.)

Para el brillo final

• 1 sobre de cobertura para tartas o en su defecto mermelada de albaricoque

Preparación Engrasamos con mantequilla el molde y encendemos el horno para que se precaliente a 180º. Pelamos las manzanas, las cortamos en cuartos y les hacemos láminas sin llegar con el cuchillo hasta el final. A medida que las vamos pelando, las rociamos con un poco de zumo de limón para que no se oxiden en exceso. En un bol ponemos la mantequilla junto con el azúcar. Batimos con las varillas eléctricas hasta que quede cremoso. Incorporamos los huevos de uno en uno. No añadimos el siguiente, hasta que este integrado el anterior. A continuación, vamos incorporando el harina mezclado con la levadura y que previamente hemos tamizado. Colocamos esta masa en el fondo del molde y alisamos bien con una cucharas. A continuación, colocamos las manzanas por encima y reservamos. En un bol batimos los tres huevos junto con el azúcar glass y la nata. Echamos por encima de las manzanas y llevamos al horno durante 45 min. aproximadamente. Comprobaremos con una aguja que deberá de salir limpia. Sacamos del horno y dejamos enfriar para desmoldarla. Para darle brillo a la tarta, le pondremos un poco de mermelada de albaricoque que previamente hemos calentado al fuego con un poco de agua o utilizamos un sobre de cobertura (En el lidl los venden en pack de 4 a muy buen precio) Ahora sólo os hace falta el café y la manta para tener una tarde perfecta.