Tarta de melocotón, mascarpone y chocolate

Creo que si en la repostería se utilizará ajo o cebolla, y además permitiera grandes dosis de anarquía e improvisación, la “cosa reposteril” se me daría mejor. O dicho de otra forma, me animaría mucho más a practicarla.La repostería me gusta. Me gusta mucho comérmela, disfrutar de ella a grandes bocados. Pero me tira un poco hacia atrás en ponerme “con las manos en la masa”. Por eso, cuando me decido, las recetas son simplonas, muy fáciles de elaborar y dedicándole muy poco tiempo.Esta tarta de de Hojaldre con Melocotón, Mascarpone y Chocolate es una buena prueba de ello. Cualquiera, incluso a los que nos da un poco de pereza meternos en estos dulces temas, puede atrever a hacerla, con la total seguridad de que le va a salir bien,INGREDIENTES1 rollo de masa de hojaldre sin grasas hidrogenadas.250 gramos de mascarpone.1 lata de melocotones en almíbar.200 gramos de chocolate negro para repostería.PREPARACIÓNPonemos en un molde para horno la masa de hojaldre, utilizando el mismo el mismo papel para hornear que ya lleva.La rellenamos con el queso mascarpone y los trozos de melocotón.Precalentamos el horno a 180ºC. Una vez caliente, la introducimos en el horno durante unos 20-25 minutos.La sacamos y dejamos que se enfríe un poco. Mientras fundimos el chocolate. Con la tarta ya templada ponemos la cobertura de chocolate y la introducimos en el frigorífico durante 1 hora.