Tarta de queso cremoso al horno

Aquí tenéis otra variante de las tartas de queso, esta tarta es una tarta mas tradicional y sencilla, pero inmensamente cremosa. Desde aquí os decimos que no necesita ningún acompañamiento, se come por si sola, pero si queréis darle un toque de color y llamativo nada mejor que una confitura de cerezas y fresas. En esta tarta hemos decidido sustituir la tradicional base de galletas por una de masa quebrada, esperamos que os guste.

Ingredientes

masa quebrada 3 huevos de gallinas felices200ml de nata de montar250gr de queso mascarpone140gr de azúcar200gr de fresas y cerezasazúcar glass

Preparación

Precalentamos el horno a 200ºC, estiramos la masa quebrada y la colocamos sobre un molde desmontable a poder ser, procurando que quede bien colocada contra las paredes del mismo, dando una altura en le borde de 1 cm. Con ayuda de un tenedor pinchamos la masa, colocamos papel hornear sobre esta y ponemos algún peso o siempre podréis recurrir a garbanzos, habas, lo que tengáis (recordad, que la legumbre que utiliceis ya no nos vale para cocinarla, guardarla en algún recipiente para la siguiente vez). Horneamos durante 10-12 minutos, transcurrido este tiempo la retiramos y la dejamos templar, mientras preparamos la masa de queso.Cogemos un bol, añadimos los huevos, la nata, el queso mascarpone y el azúcar y con ayuda de una batidora mezclamos bien todos los ingredientes. Vertemos esta mezcla sobre la masa quebrada, tras retirar el papel de hornear y los pesos. La introducimos en el horno durante 40-45 minutos  o hasta que la mezcla haya cuajado a 200ºC con calor arriba y abajo. Transcurrido este tiempo retirar y dejar enfriar, desmoldaremos y espolvorearemos con azúcar glass.

Nota

Para la confitura utilizar la fruta que queráis, nosotros en este caso utilizamos una mezcla de cerezas y fresas que teníamos por casa. Para ello pesamos la fruta ya limpia, en este caso la cereza sin hueso y la fresa sin rabillo, añadiremos la mitad de azúcar que de fruta. En este caso utilizamos 200gr de fruta y 100gr de azúcar. Dejarla cocinar 30-40 minutos y la tendréis lista.