TARTA DE SANTIAGO (una versión más jugosa).

Ondiñas veñen, ondiñas veñen, ondiñas veñen e vaaaaannnnn, non te vaias rianxeiraaaa quee te vas a mareaaaaaarrrr…

Y es que estos días que me he pasado en Galicia han dado fruto y parece que me ha dado por los postres regionales jajaja.

Hoy os presento una versión de la tarta de Santiago que todos conocéis. La diferencia es que la hemos hecho un poquito más esponjosa añadiéndole a la receta original más huevo y retirando almendra. El resultado es una tarta muy sencilla de hacer y que, a mi opinión personal, mejora la receta original.

INGREDIENTES:

• 6 huevos
• 250 grs de azúcar
• 375 grs de almendra picada
• Ralladura de limon

ELABORACIÓN:

Mezclamos los huevos con el azúcar a super-mega-fuerza con la batidora hasta conseguir que la mezcla sea espumosa.

Añadimos la almendra picada y mezclamos bien con la batidora a toda potencia.

Añadimos la ralladura de limón y mezclamos de nuevo.

Engrasamos un molde (yo como siempre con mantequilla jajaja, nada de sprays psicodélicos!!!).

Ponemos la masa y metemos en el horno precalentado a 180 ºC.

Es importante que sepáis que la mezcla, aunque no lleva ni levadura ni harinas, crece bastante, así que recordad coger un molde que tenga espacio para que la tarta pueda crecer.

Una vez veáis que la tarta está de color dorado la retiráis del horno, dejáis enfriar y desmoldáis.

Imprimís la cruz de Santiago buscándola en google, la recortáis y la ponéis encima de la tarta.

Espolvoreáis con azúcar glass y retiráis la cruz de Santiago de papel.

Y tacháaaannnnn vuestra tarta está hecha!! Es una receta modificada de la original y la verdad es que a nosotros nos gusta muchísimo más porque hace que la tarta sea más jugosa y menos almendra pura y dura. Una sencilla receta que os hará triunfar con vuestros invitados.

Que se os haga la boca chocolate con esta tremenda y facilísima receta.

(Por cierto, no me he olvidado de publicar la TORTA IMPERIAL pero es que entre los postres de Halloween, vacaciones, etc… no he tenido tiempo… Me váis a mataaarrr!!1)

Besos!