tarta mousse de chocolate y frambuesa

Esta es otra tarta de aprovechamiento, he reciclado una mousse de chocolate que quedó de una cena que hicimos en casa hace unos días y junto con otros ingredientes se ha convertido en esta magnífica tarta, y aunque tuve algún percance a la hora de armarla, como verán en las fotos no quedó perfecta gracias a que se me había terminado la gelatina. Sólo tenía 3 hojas, no tenía tiempo de ir a buscar y, como era para compartir con unos amigos, me arriesgué a hacerla de todas maneras.
Quedó super cremosa y riquísima, eso sí, esta vez las fotos no le hacen honor a lo buena que estaba porque no me quedaron muy bien, el escenario no era el mejor y ya sabéis que esto de fotografiar es toda una tarea....
Para hacerla me he inspirado en esta receta de Josep María Ribé.
Os he puesto el enlace a la receta original porque la mía ha sido una especie de híbrido sin cantidades exactas, aunque os dejo los ingredientes que usé por si en algún momento os sobra mousse de chocolate y queréis reciclarla en esta tarta. No os arrepentiréis.



Ingredientes
Crema de chocolate y frambuesa
600 grs. de mousse de chocolate
180 grs. de nata
150 grs. de puré de frambuesa
3 hojas de gelatina (yo puse esta cantidad porque no tenía más, pero habría que poner 6 hojas)
Gelificado de frambuesa
250 grs. de frambuesas
5 o 6 cdas. de azúcar
3 hojas de gelatina
Procedimiento
Igual que la recegta original, sólo que yo utilicé de base masa sablée.