Terrorifico bombon halloween

Te enseñamos hacer en eta reposteria, un delicioso y  terroifico bombon para halloween.

Materiales:

• Placa de bombon negra
• Bombones semicirculares blancos
• Pasta comestible verde
• Colorante vegetal: negro y rojo
• Glasse: morado, blanco y verde
• Azucar granulada negra
• Palillos de bambu
• Maceta de barro mediana
• Pintura acrilica: blanca, naranja y verde olivo
• Curly: verde y morado
• Papel china verde bandera
• Palillo
• Esponja
• Foam

PROCEDIMIENTO:

1. A lo ultimo encontraras los pasos para elaborar la placa de bombon, pasta comestible y glass.

2. Caritas:  Forra el frente de 1 bombon con pasta verde y haz las orejas con 2  gotas de pasta comestible. Detalla el rostro con colorante y elabora el cabello con glass morado. Haz 5 piezas.

3. Frankeinstein: Recorta en placa de bombon 1 rectangulo de 5 x 7.5 cm y 2 tiras de 2 x 4 cm. Inseta los brazo con un palillo, recorta en ” A” el borde inferior a 2.5 para simular las piernas.

4. Empolvorea la pieza con azucar negra y detalla con glass verde,  negro y morado. Inseta en un palillo de bambu de forma que atraviese por completo el cuerpo en forma vertical. Coloca 1 carita. Elabora una pieza.

5. Pinta la maceta en blanco, haz wash en la cenefa y en verde y esponjea el rostro de la pieza en naranja. Rellena con foam, cubrelos con tirita  de papel verde de 5 mm por el largo del pliego, inserta el frankeinstein al centro y rodea  con 4 caritas.

PLACA DE BOMBON:

Ingredientes:

• 300 ml. de agua
• 75 grs. de grenetina
• 2 cucharadas de fecula de maiz
• Azucar refinada
• Glucosa chiclosa
• Colorante y saborizante vegetal
• Benzoato de sodio
• Charola y vatidora

Preparacion:

1. Hidrata la grenetina en 100 ml de agua, mezcla hasta deshacer los grumos y deja en espera.

2. Mezcla la fecula de maiz en 100 ml de agua hasta  desaparecer los grumos.

3.  Pon a hervir 100 ml de agua, agrga la glucosa y el azucar, despues agrega la grenetina y deja que se derrita.

4. Por ultimo agrega el benzoato de sodio, colorante y saborizante, deja que hierva, si deseas que la placa sea blanca, no agregues colorante y deja enfriar un poco.

5.   Pasa la mezcla a otro recipiente y bate durante 15 minutos hasta que la mezcla se torne completamente espumosa.

6. Enharina la charola o el recipiente donde colocaras la placa de bombon. Vierte en la charola y deja que  frague.

7. Desmolda la placa y coloca en una superficie plana. Corta la placa con moldes de galleta de aluminio para un corte de mator precision.

8. Coloca 1 palito de bambu al centro de cada bombon, cubre la mezcla con azucar y listo.

PASTA COMESTIBLE:

Ingredientes:

• 300 grs. de azucar glass
• 1 cucharadita de goma de tragacanto
• 1 cucharada de glucosa
• 3 cucharadas de agua
• 1 cucharada de aborizante artificial
• Colorante vegetal en polvo
• Colador
• Bolsa de plastico
• Fecula de maiz

Preparacion:

1. Mezcla azucar glass y goma tragacanto, pasa la mezcla por el colador.

2. Agrega la glucosa al centro de la mezcla.

3. Añade una cucharada de saborizante del sabor de tu preferencia.

4. Incorpora a la mezcla 3 cucharadas de agua.

5. Incorpora todos los ingredientes y amasa la mezca.

6. Si la masa queda muy delgada, agregar azucar flass. Si se encuentra muy seca, agregar agua.

7. Separa la masa en secciones y tiñe con colorante. Para evitar que la masa se pegue en las manos, cubre con un poco de fecula de maiz.

8. Guarda la mezcla en una bolsa y saca el aire para conservarla fresca.

GLASS:

Ingredientes:

• Colorante vegetal
• 1 clara de huevo
• Batidor y recipiente
• 1 taza de azucar glass cernida
• 1/2  jugo de limon
• Esencia al gusto
• Bolsas de plastico o duyas pasteleras

Preparacion:

1.   Bate la clara de huevo a punto de turron.

2. Añade el azucar glass pasandola por un colador.

3. Agrega el jugo de limon sin dejar de batir.

4. Si la mezcla esta un poco mas delgada, agrega un poco mas de azucar glass, si pasa lo contrario bate otra clara de huevo.

5. Divide el glass en porciones, diluye el colorante en dos gotas de agua e incorpora a la mezcla.

6. Coloca el glass en una bolsa de plastico o bien o bien en una duya pastelera, separa los colores en bolsas.

7. Si deseas un delineado fino, perfora la punta de la bolsa con 1 palillo, en caso contrario corta la punta y presiona delicadamente sobre el area de decorado.

8. Si requieres hacer un delineado en foma de gota,  corta la punta de la bolsa en forma de cono.

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