Tomates Asados rellenos de Verduras y Peras

Publicado el 11 marzo 2015 por David García @cheriosky



INGREDIENTES:
  • 2 Tomates que no estén muy maduros
  • 1 Berenjena pequeña
  • 1 Calabacín
  • 1 Pera de agua
  • 2 Patatas
  • Queso Roquefort
  • Sal
  • Aceite de oliva

PREPARACIÓN:
  • Lo primero es cortar en daditos la berenjena, el calabacín y la pera y salar. 
  • Dejar unos 5 minutos antes de saltear en la sartén para que la berenjena pierda el amargor.
  • Saltear los ingredientes en una sartén con una gotita de aceite de oliva. 
  • Esperar a que se doren un poco, no hace falta que los ingredientes se hagan en la sartén ya que el horno terminará de cocinarlos.
  • Vaciar los tomates y añadir al resto de verduras la pulpa. 
  • Con todas las verduras ya salteadas (unos 5 min) rellenar los tomates y colocarlos en una fuente para horno colocando por encima de estos un par de dados de queso Roquefort.
  • Las patatas: cortar las patatas al estilo paja, colocarlas sobre un trozo de papel albal y echarles sal y un hilo de aceite.
  • Metéis todo en el horno y lo ponéis a 180º durante unos 30 minutos los tomates y 15 minutos las patatas. 
  • Si vuestro horno es muy potente, estad atentos a las patatas porque se hacen rápido.