Desde hace mucho tiempo tenía pensado hacer unos tomates rellenos con carne picada. Como hoy me ha apetecido hacer yo la cena y les había prometido a mis padres que les iba a cocinar algo, me puse las manos en los tomates y les saqué la “carne” :D. Como somos de mucho comer en mi familia, bueno son, he tenido que hacer algo más, porque con 5 tomates no se iban a llenar, eso iba a ser solo para abrir el apetito jajaja. He hecho también estos tallarines con salsa de setas. Finalmente me ha salido una cena exquisita (modo humildad off)!
Estos tomates, como podéis apreciar, tienen una pinta estupenda y saben mejor todavía. A mi personalmente me han encantado y no creo que nadie se echaría para atrás viéndolos tan monos. No podía parar de sacarles fotos ni cuando los preparaba, ni al sacarlos del horno, es que son cuquísimos!❤ Vayamos con la receta!
Ingredientes:
- 5 tomates grandes.
- 350 gr. de carne picada (yo utilicé de vacuno, aunque se puede utilizar la mixta también)
- 1 zanahoria grande
- 2 cebollas
- 1 pimiento verde italiano
- queso rallado o en polvo
Modo de preparación:
- Lavamos los tomates y cortamos una rodajita muy fina de la base para que se mantengan en pie; a continuación cortamos la parte superior y los vaciamos con la mano. El zumo que saquemos se reserva, ya que lo utilizaremos después
- Salamos los tomates por dentro y los dejamos reposar sobre un plato dándoles la vuelta para que pierdan el agua de vegetación
Pelamos y picamos las cebollas. Raspamos la zanahoria y la rallamos con la ayuda de un rallador. Cortamos el pimiento verde en dados pequeños - En una sartén ponemos la cebolla a pochar a fuego medio. Pasados unos 2 minutos agregamos la zanahoria y el pimiento. Les damos unas vueltas y cuando veamos que se han ablandado, subimos el fuego y añadimos el zumo de tomate y removemos bien muy a menudo hasta que se haya evaporado casi todo el jugo.
- Añadimos la carne picada y mezclamos constantemente hasta que se deshaga y esté todo integrado. La hacemos un minuto, apagamos y reservamos todo. La carne se hará más en el horno
- Rellenamos los tomates con la carne y los colocamos sobre una fuente tapada con papel albal untada con aceite.
Espolvoreamos con queso en abundante cantidad hasta que esté tapada la carne y finalmente los introducimos en el horno, precalentado a 180º C. Los dejamos hornear unos 20 minutos hasta que el queso esté dorado.