Torta alemana rellena de ricota a la crema

Ingredientes: Galletitas tipo maicenitas, 500 gramos aproximadamente Leche, (para humedecer las galletitas), 1 taza tamaño té
Par el relleno:Crema de leche, 500 centímetros cúbicos Azúcar, 150 gramos Ricota compacta, 500 gramos Esencia de vainilla, 1 cucharada sopera
Para la salsa de chocolate:Baño de cobertura, 200 gramos Manteca, 75 gramos Leche a punto de ebullición, 1 pocillo
Preparación: Para el relleno, batir la crema de leche y el azúcar a medio punto. Retirar. Incorporar la ricota. Terminar de mezclar con batidor de alambre. Perfumar con esencia de vainilla. Para el armado,poner un aro sobre una fuente de presentación. Humedecer las galletitas con leche y, con ellas, tapizar el fondo. Untar con una tercera parte del relleno y volver a cubrir con otra capa de galletitas humedecidas en leche. Colocar otra capa de relleno y, nuevamente galletitas, hasta terminar, siendo la última capa de relleno. Alisar la superficie con una espátula. Llevar al freezer por 4 horas o preferentemente hasta el día siguiente. En el momento de servir, pasar un cuchillo por las paredes para separar la torta del aro. Retirar y bañar con la salsa de chocolate. Para la salsa de chocolate. Picar el chocolate y fundir a baño de María junto con la manteca. Incorporar la leche. Mezclar hasta integrar. Retirar y reservar.
Fuente: cocinacasera