La Torta 3 Leches es el pastel que más en hecho en mi vida. Hace un tiempo cuando mi abuelita tenía su bodeguita yo vendía ahí mis postres y queques y de vez en cuando me hacían pedidos de tortas de cumpleaños y la más pedida era la Tres Leches.
Para quienes no la conocen (aunque creo que eso sería raro) es una torta a base de bizcochuelo embebido en una mezcla de crema de leche, leche evaporada y leche condensada. Normalmente se prepara sólo una capa de bizcochuelo y se decora con chantilly pero esta vez quise hacer una torta de dos capas y rellena de mermelada roja ( puede ser de fresas o frambuesas). Esta vez no la hice por un pedido sino que me dí el gusto y la hice para mi cumpleaños que fue el 11 de marzo.
Justo por esos días estuve con una molestosa gripe y pensé en comprarme un pastel para no tener que hacerlo, pero mi mamá , quien evita lo más posible comer en la calle o comprar comida de la calle, me animó a hacerla ya que en realidad no es muy trabajosa.
Las rositas tan lindas las hice con crema chantilly instantánea y use la boquilla 1M de Wilton que compré en Vainilla y Cacao. Disculpen que no les ponga foto de la torta partida para que vean como queda el interior pero es que llegaron mis familiares y la torta sencillamente voló. Disfrutenla.
INGREDIENTES
BIZCOCHUELO 6 claras 4 yemas 3/4 taza de azúcar 150 g. harina sin preparar 45 g. maicena 2 cucharaditas polvo de hornear RELLENO 1/2 taza leche condensada 1 taza leche evaporada 1 taza crema de leche PREPARACIÓN Batir las claras hasta que estén espumosas. Añadir el azúcar en forma de lluvia y seguir batiendo hasta que lleguen a punto de vnieve. Agregar las yemas una a una y segur batiendo. Fuera de la batidora, incorporar la harina cernida con el polvo de hornear con un cernidor y mezclar de forma envolvente para que no se baje. Forrar dos moldes circulares de 18 cm. de diametro y verter la masa en ambos cuidando de que queden a la misma altura. Llevar a horno precalentado a 175° C. por 40 minutos aprox. Una vea listos los bizcochuelos dejar enfriar bien. RELLENO Mientras tanto mezclar en un tazón las 3 leches. Cuando los bizcochuelos estén bien fríos hacerle huequitos con una brocheta por por toda la superficie. Aparte calentar las lechen en el microondas o en una ollita hasta que rompa el hervor y verterlas de a pocos sobre los bizcochuelos en los mismos moldes.Dejarlos toda la noche en la refri.
Luego de sacarlos del molde cortarles los bordes para que estén parejos. Cubrir con mermelada uno de ellos y poner el otro encima.
Cubrir toda la torta con crema chantilly.
Hacer rositas con la boquilla 1 M de Wilton.
Decorar con frambuesas.