INGREDIENTES ( Salen entre 6 y 7 tortitas )
- 1 huevo
- 250 ml de leche (la que uses)
- 2 cucharadas de azúcar blanco
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de polvo de hornear o bicarbonato sódico
- 150 gr aprox. de harina de trigo
- En el vaso de la batidora o licuadora, agrega el huevo, la leche, el azúcar y la esencia de vainilla, en ese orden.
- Mezcla y ves añadiendo poco a poco cucharadas de harina, dejando que se vaya integrando y poder comprobar la textura de la masa, debe quedar espesa pero que aún se haga "remolino" al batir, por ello pongo la cantidad aproximada de harina, puede que haga falta una cucharada más o menos.
- Por último, agrega el bicarbonato y mezcla unos segundos más.
- En una sarten, agrega una gota de aceite suave, deja calentar y retira el exceso con papel absorbente.
- Añade porciones de la mezcla según el grosor que quieras.
- Deja cocer a fuego medio-bajo, verás que se forman hoyitos en la superficie y se va cuajando la tortita, en ese momento dale la vuelta y cuece unos segundos más.
- Mezcla unos segundos antes de verter la porción de cada tortita.
- Repite la operación hasta terminar la mezcla.
- Si quieres darle un toque diferente y divertido, usa moldes para dar forma a tus tortitas. En este caso he usado una en forma de corazón, ya que la receta esta enfocada al día de San Valentín.
- Se sirven tibias. En casa es raro que sobren, pero si ocurre las puedes guardar en la nevera, de un día para otro, y calentar unos segundos en el microondas antes de servir.