Tostadas de sardina de Karlos Arguiñano
Publicado el 04 septiembre 2013 por Cocinatelotu
@Cocinatelotu
cocinatelotuTostadas de sardina de Karlos ArguiñanoPlato sencillo de Karlos Arguiñano muy rico. Perfecto como tapa o entrante.Dificultad: Facil
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Tiempo de preparación:
1h 20min (80 min)Origen: España
Navideña: No
Vegetariana: No
Ingredientes para 4 persona/s :
- 12 sardina/s
- 1/2 pan
- 70 g. de rúcula
- 2 tomate/s
- 1 diente/s de ajo
- 1 pimientos verde
- 1 cebolleta/s
- 1/2 pimientos rojos
- vinagre
- aceite de oliva virgen
- sal gorda
Elaboración:
- Limpia las sardinas y saca los lomos. Pon una capa de sal gruesa en un recipiente hondo. Coloca encima los filetes de sardina (con la piel hacia arriba) y cúbrelos con más sal. Deja macerar durante 1 hora. Retira la sal, enjuágalas, sécalas y pásalas a un recipiente hondo.
- Pica en daditos muy pequeños los pimientos (el rojo pelado) y ponlos en un bol. Pica también la cebolleta finamente y añádela. Adereza con aceite, vinagre y sal, mezcla bien y riega las sardinas.
- Corta 12 rebanadas de pan de chapata y tuéstalas en el horno. Pela el diente de ajo y unta las tostas de pan. Corta los tomates en gajos y úntalos en el pan. Pon encima de las tostas unas hojas de rúcula y dos lomos de sardina. Aliña con la vinagreta y sirve.
- Decora el plato con más hojas de rúcula aliñadas con aceite, vinagre y sal.
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Karlos Arguiñano
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cocinatelotu el 04/09/2013 a las 12:31