Esta es la cuarta navidad lejos de mi tierra y de mi familia y se extraña mucho, montones! Cuando pienso en navidad en Chile, de inmediato imagino la casa de mis papas llena de detallitos navideños, botas, luces, flores y el árbol decorado al gusto de mi mamá. Todo tan lindo y lleno de amor. Y por supuesto, mi papá encargado del menú, que elige buscando entre sus recetas antiguas y alguna idea nueva que encontró en Internet. Hoy tengo los mas fieles seguidores, eso es seguro!
Pero aunque estoy tan lejos, aquí tengo mi Belle Famille (familia de mi marido), y tengo mucha suerte de haber encontrado una increíble, cariñosa, muy acogedora. Y es gracias a ellos que la distancia se siente menos. Esta noche espero ustedes también puedan pasar la navidad con la gente que quieren, compartiendo lo que realmente importa: sonrisas, cariño y una rica cena.
Y como una rica cena de Navidad siempre comienza con un rico aperitivo, hoy quiero compartirles esta trilogía de picoteos originales, fáciles a preparar y extra ricos.
Feliz Navidad, un abrazo grande a todos nuestros amigos y a los que eligen visitar Melting Cuisine !
Tapenade de aceitunas verdes
Fuente : Inspiración Melting Cuisine y la receta original francesa
Tiempo de preparación : 10 minutos
Ingredientes (para 4)
200 gr Aceitunas verdes descarozadas
1 diente Ajo
3 filetitos de Anchoas
2 cucharadas de Alcaparras
2 cucharadas de Maní
Maní para decorar
Aceite de oliva
Pimienta
1. Coloca todos los ingredientes en un bowl y trituralos con un mixer , hasta formar una pasta homogénea.
2. Con un cuchillo corta el maní que reservaste para decorar en trocitos y al momento de servir espolvorealo por encima de tu tapenade.
Caviar de berenjenas
Fuente : Inspiración Melting Cuisine y la receta original francesa
Tiempo de preparación : 1 hora
Ingredientes (para 4)
1 Berenjena
1 Cebolla chica
½ Tomate
Perejil / Cilantro
½ Diente de ajo
Aceite oliva
Sal / Pimienta / Comino
Sésamo para decorar
1. Cortar la berenjena en dos, realiza cortes como muestra en la foto y condimenta bien las dos mitades con el ajo, la sal / pimienta / comino y aceite de oliva.
2. Envuélvelas en papel metálico y lleva a horno 180° por una hora. Verifica cada cierto tiempo como va la cocción.
3. Cuando las berenjenas están listas deben estar suaves y con una textura de puré al interior. Una vez cocidas, retira todo el interior de las berenjenas con una cuchara.
4. Corta el tomate en cuatro y junto a la berenjena pasa todo por un mixer.
5. Finalmente agrega el perejil y el cilantro cortado finamente y verifica los condimentos.
6. Espolvorea el sésamo por encima y sírvela acompañada de trocitos de pan, crackelet, bastoncillos de zanahoria o chips
Hummus
Fuente : Inspiración Melting Cuisine y la receta original
Tiempo de preparación : 10 minutos
Ingredientes (para 4)
2 Tazas de garbanzos cocidos
1 Diente de ajo
Aceite oliva
Jugo de un limón
1 ramita de Cilantro
Merquén
Sal / Pimienta / Comino
1. En un mixer, tritura los garbanzos, el ajo, el jugo de limón, el aceite de oliva y los condimentos hasta que formen una pasta tipo puré.
2. Corta el cilantro muy fino y agregalo a tu mezcla.
3. Verifica los condimentos y si le falta un toquecito de acidez, agrega otro chorrito de jugo de limón.
4. Decora con un poco de merquén por encima y sírvelo acompañado de galletitas o como pasta para untar verduras.