Si, se que hace calor, pero si no os paso esta receta, luego se me olvida, y bueno, si tenéis buen aire acondicionado, no tenéis que esperar al otoño..., podéis hacer la ya la prueba...
Principal, los ingredientes, pocos, pero deben ser muy buenos...
Las fabes,.., deben ser del tamaño de un meñique, de las que a remojo, toman un tamaño y una textura espectacular...
Y un buen compango..., morcilla, lacón y chorizo, todos muy grasos y de la mejor calidad que encontréis...
si, solo eso y estar dispuestos, bien tempranito, a poner la olla a trabajar, a fuego muy lento, como dicen mis antiguos... " a su amor"... durante horas, para extraer la esencia de unos productos tan deliciosos y con tanta alma...
Aquí os paso esa receta que tengo en el cajón de mi cocina, siempre a mano, que me envió a mi amiga Ana, de Asturias y a la cual dedico este post, esté donde esté, como tributo a ella...
Seguidla al pie de la letra, no h ay mas secreto, os saldrán perfectas,
Miles.