♥ whoopie pies red velvet

Hoy traigo una receta ideal para los chocolate-adictos!! Es una receta de mi libro de Hannah Miles, whoopie pies red velvet, rellenos de buttercream de chocolate y cubiertos de chocolate blanco!!! Vale, esto no es de dieta... jajajaja

whoopie pies red velvet

Esta es mi adaptación de la receta!!
Para hacerlos necesitamos:
  ▄ 125 gr de mantequilla  ▄ 200 gr de azúcar glas  ▄ 1 huevo L  ▄ 1 cucharadita de extracto de vainilla  ▄ 300 gr de harina  ▄ 20 gr de cacao puro (yo uso de la marca Valor)  ▄ 1 cucharadita de levadura  ▄ 1/2 cucharadita de sal  ▄ 250 ml de buttermilk  ▄ 2 cucharaditas de colorante rojo en pasta (yo uso el extra red de Sugarflair)  ▄ 100 ml de agua caliente (no hirviendo)

► Tamizamos la harina con el cacao y la levadura. Reservamos.
► Batimos a velocidad alta la mantequilla con el azúcar hasta que se ponga blanca y cremosa.
► Añadimos el huevo y la vainilla. Batimos de nuevo a velocidad media hasta que se mezcle bien.
► Le echamos la harina junto con la sal, el buttermilk y el colorante. Batimos a velocidad baja hasta que se mezcle, no batir más de la cuenta.
► Ahora le echamos el agua y batimos de nuevo, igual a velocidad baja y hasta que esté todo homogéneo.
► Ponemos la mezcla en los huecos de la bandeja a cucharadas. (Si no tenéis bandeja para whoopies podéis hacer círculos sobre un papel de horno con la manga, pero la masa es bastante líquida, yo aconsejo usar un molde). No os olvidéis de engrasar la bandeja!! Yo he puesto mantequilla.


► Lo dejamos reposar unos 10 minutos. Yo los he dejado más tiempo porque se me olvidó precalentar el horno antes y lo tuve que poner en ese momento. :-)
► Horneamos unos 10-12 minutos en el horno precalentado a 180 grados. (Yo los he dejado 12 minutos)
► Sacamos la bandeja del horno y los dejamos reposar unos 5 minutos antes de pasarlos a enfriar a una rejilla.
Ahora nos ponemos con la crema:
Yo al principio del todo hice la mezcla del preparado de Funcakes. Por lo que el tiempo de reposo está más que pasado en este punto jejeje
Necesitamos:
  ▄ 200 gr de preparado  ▄ 200 ml de agua  ▄ 150 gr de chocolate fondant  ▄ 250 gr de mantequilla

► Mezclamos el preparado con el agua y removemos hasta que se forme una crema.
► Lo dejamos reposar mínimo 30 minutos.
► Pasado el tiempo de reposo, fundimos el chocolate en el microondas, lo dejamos templar, y se lo echamos a la mezcla, removemos bien hasta que esté homogéneo.
► Batimos la mantequilla a velocidad alta hasta que se ponga blanca.
► Ahora le echamos la mezcla y volvemos a batir hasta conseguir la consistencia deseada.
Para hacer la buttercream de chocolate sin el preparado podéis verlo aquí.

Por último preparamos nuestros whoopies!!
Los rellenamos con la manga (yo he usado la boquilla nº 22 de Wilton) y formamos los sandwichillos.
Fundimos chocolate blanco, lo dejamos templar, y se lo echamos por encima. Esto ya al gusto de cada uno....
Por último espolvoreamos con chocolate en polvo!!

Qué os parece??!! Me pienso comer uno ahora mismito!!! :-)
Así que después de esto.... vamos a declarar los martes como "día del whoopie pie"!!! Ya lo sabéis, todos los martes habrá receta nueva de whoopie!!!
Mañana más!!! Besitos!!