Caipirinha para comer

Creo que la Caipirinha es mi coctail favorito, que sí que el gin tónic esta muy de moda, que el mojito causa furor en las fiestas, el cosmo tan Sex in the City...pero la Caipirinha tiene ese contraste tan genial entre el ron, el azúcar y la lima que lo hacen dulce y refrescante a la vez y que ademas no sabe a colonia barata. Porque a mi algunos combinados, por muy "super in" que sean me saben a Baron Dandy, no es que haya bebido nunca de esa colonia (aunque algunos "garrafones" son incluso peores) pero en algún ascensor he pegado unas buenas bocanadas (sin quererlo, no pensemos mal) y el aroma es el mismo.
En fin, que como los cupcakes eran para celebrar el cumple de un Dj, les teniamos que dar no solo tématica sino marcha y este es el resultado.  

Para los cupcakes podéis usar la receta que mas os guste, añadirle un poco de ralladura de lima y listos.
Para "emborrachar" los bizcochos necesitamos un almíbar
Ingredientes para el almíbar 

• 50 gr.. de azúcar moreno 
• 50 gr. de agua
• Un chorro (generoso) de licor de cachaza 
• El zumo de media lima

Preparación
Hervir todo unos minutos, hasta conseguir una consistencia de almíbar, sí como el de los melocotones en lata, quizás algo mas espeso.
Con este almíbar vamos pincelar bien los cupcakes, cuando aún están calientes en el molde.
Para el buttercream de caipirinha
Ingredientes

• 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 500 gr. de icing sugar tamizado
• El zumo de media lima
• un poco de ralladura de lima
• 2 cucharadas de almíbar 

Preparación
Batir bien la mantequilla con el azúcar, añadir el zumo y la ralladura de lima y el almíbar y mezclar muy bien. Si queremos un "punch" más alcohólico le podemos añadir un chorrito de licor a palo seco, pero cuidado de no pasarnos o nos cargaremos la consistencia del buttercream y no podremos decorar con la manga pastelera.
Para decorar los cupcakes en este caso utilicé una boquilla redonda y les hice los auriculares y los maxi singles con fondant.

Las fotos son ejercicios del curso Superstar de Jakie Rueda, que me tiene muy emocionada y del que creo que voy a aprender mucho, así que preparar vuestras pupilas ;)