Receta au pair: Mac & Cheese

¡Buenos días de miércoles! Vuelvo de nuevo a la sección con más recetas que voy preparando por aquí últimamente. Hoy toca probar los auténticos mac and cheese. Os lo creeréis o no, pero esta receta, aparentemente tan "sosa", sí, así se los comen por aquí y, oiga, es el plato más famoso (me atrevo a decir) entre los niños norteamericanos. Y, probablemente, el que más guste también a los padres y au pairs poco apegados a la cocina (y a mi para días de nieve como los que estamos teniendo últimamente). Pensarás, porque sólo es cocer la pasta y echarle queso, ¿no? Pues no. Más sencillo que eso, es ir al super, comprar la caja con los 10 sobres individuales, llegar a casa, coger un bol, echar la pasta y una taza de agua, tres minutos de microondas, pasta cocida, polvos de queso y mantequilla deshidratados por encima, sonrisa del cocinero y alegría inmensa para los pequeños comensales... Bromas aparte, os dejo la receta de los más tradicionales. ¡Que los disfrutéis!
¡Feliz miércoles!

au pair recipe

Ponemos una olla con agua al fuego y un chorrito de aceite (o de mantequilla si no tenéis) y una pizca de sal. Cuando rompa a hervir echamos la pasta.
Derretimos la mantequilla en otra cacerola a fuego bajo, solamente derretida evitando que se queme, echamos la harina, doramos medio minutos (sin que se quede negra) y vamos añadiendo poco a poco la leche mientras le damos vueltas a la mezcla con una cuchara de madera a fuego medio.
Cuando llevéis unos cinco minutos haciendo esto y veáis que la mezcla ha espesado, podéis echar la sal y el queso, retirar la cacerola del fuego y mezclar bien. Opcionalmente, podéis añadir una pizca de pimienta negra molida si os gusta, aquí a veces lo hacen y otras no.
Pasamos la pasta al terminar la cocción por un colador para escurrir el agua sobrante y la vertimos de nuevo en la olla.
Añadimos la mezcla de queso y removemos hasta que quede homogéneamente repartida.
Servimos en platos y... ¡a comer!