Receta au pair: Tortilla de patata

Mi intención era que mi primer plato en tierras americanas fuera una tortilla de patata pero no fue así. Empecé haciendo otras cositas y, al final, cuando casi llevaba un mes en este lado del charco me decidí a hacer la tortilla. No sabéis lo que echo de menos la comida aquí. Creo que es una de las cosas que más echo de menos de España. Por supuesto, los ingredientes aquí no tienen nada que ver, al menos donde los suelo ir a comprar, aunque supongo que habrá sitios mejores y no quiero ni imaginarme cómo serán los precios. Si ya de por sí es caro comprar comida en cualquier supermercado americano, no me quiero imaginar lo caro que será comprarla recién cogida del campo... Por cierto, dentro de poco contaré cómo fue ¡mi primera visita a un supermercado! De momento, os dejo con la receta de la tortilla que, a pesar de salirme seca (lo reconozco), los niños dijeron que estaba buena, así que, ¡yo encantada de poder hacerla más a menudo!

Pela y pica la cebolla en dados medianos.
Pélalas, córtalas por la mitad a lo largo y después corta cada trozo en medias lunas finas de 1/2 centímetro.
Introduce todo en la sartén, sazona a tu gusto y fríe a fuego suave durante 25-30 minutos.
Retira la fritada y escúrrela.
Pasa el aceite a un recipiente y resérvalo. Limpia la sartén con papel absorbente de cocina.
Casca los huevos, colócalos en un recipiente grande y bátelos.
Sálalos a tu gusto, agrega la fritada de patatas, cebolla y mezcla bien.
Coloca la sartén nuevamente en el fuego, agrega un chorrito del aceite reservado y agrega la mezcla.
Remueve un poco con una cuchara de madera y espera (1 minuto) a que empiece a cuajarse.
Separa los bordes, cubre la sartén con un plato de mayor diámetro que la sartén y dale la vuelta. Échala de nuevo para que cuaje por el otro lado.
¡Lista para servir y comer!

*Consejo que leí por algún lado: Cuando pases el aceite caliente a un recipiente, introduce dentro un cubierto de metal para que absorba el calor y no se casque.
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