Receta de Balti Butter Chicken

n los restaurantes de la India he pedido en diversas ocasiones el popular Butter Chicken o Pollo en Mantequilla, sin embargo, siempre he quedado desilusionada al encontrarme un plato asopado y grasiento. Finalmente logré elaborar una variante de esta popular receta y debo confesar que ha sido una de las más deliciosas que he comido hasta ahora!

El término “Balti” se refiere a un tipo de curry preparado en una olla estilo wok, es decir, una olla honda y redonda. Pero si el lector no dispone de una, cualquier otra vendrá bien.

Ingredientes ( 4  personas )

• 4 Filetes de Pollo deshuesados y troceados
• 1/4 kilo de Champiñones
• 200 grs de Yogurt Natural (sin azucar)
• 1/2 Taza de Almendras o Cacahuates triturados
• 1/2 Cucharada de Canela en polvo
• 1 Cucharada de Garam Masala (opcional)
• 1 Cucharada de pulpa de Gengibre
• 1 Cucharada de pulpa de Ajo
• 4 tomates maduros y licuados con un poquito de agua
• 6 Cucharadas de Mantequilla o una barrita de 500 grs
• 1 Cucharada de Aceite
• 2 Cebollas troceadas
• 2 Cucharadas de Cilantro fresco
• 200 grs de Crema de Leche
• Sal al gusto

Paso 1

Vaciar el yogurt, las almendras, todos los condimentos secos, la pulpa de gengibre, la pulpa de  ajo y los tomates mezclados en un bowl. De inmediato sentirá lo aromático de la mezcla!

Paso 2

Sumergir el pollo y los champiñones en el mismo bowl y cubrirlo con la mezcla.

Paso 3

En el wok u olla, calentar el aceite y la mantequilla y sofreir la cebolla por 3 minutos.

Paso 4 

Agregar la mezcla de pollo y champiñones y cocinar de 7 a 10 minutos.

Paso 5

Espolvorear la mitad del cilantro y mezclar

Paso 6 

Incorporar la crema de leche y hervir hasta que espese.

Paso 7

Espolvorear el resto del cilantro y servir.

Este aromático platillo puede servirlo con arroz, con rotis o tortillas o como salsa para pasta.

Si el lector se anima a preparalo por favor no olvide compartir su experiencia en la sección de comentarios.

Bon Appetit!!

Ilustraciones:

Lorena Mena

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