Receta de Garam Masala

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LetraH ola mi nombre es Pilar Ayende y desde que soy muy joven me ha encantado la comida de la India. Tengo la dicha de vivir en una ciudad donde se encuentra todo para preparar varios platillos que siempre deleitan con su aroma y sabor. Y como soy fiel creyente de la frase “El amor entra por la cocina”. Hoy les muestro una base en polvo para preparar sus guisos (curries). El “Garam Masala” es una mezcla de especias. Garam que significa “caliente” y Masala “especias”. Espero les guste esta útil receta!

2 cucharadas de semillas de cilantro
2 cucharadas de semillas de comino
2 cucharadas de semillas de mostaza negra o blanca
2 cucharadas de pimienta negra entera
4-5 clavos de olor
2 palitos de canela
4-5 Hojas de Curry. (Se pueden omitir si no se pueden encontrar)
4-5 chiles rojos secos (o chiles arbol)
2 hojitas de laurel
2 semillas de cardomomo negro o pueden usar la semilla verde. (Se pueden omitir si no se pueden encontrar)

Ingredientes

Caliente el horno a 350 Farenheit. Ponga todas sus semillas y hojas en un platillo para hornear. Si el horno no esta disponible igual pueden tostar todo en un sarten por el mismo tiempo a fuego lento.