Siempre quise bailar como el negro de Boney M

Un pastel de cumpleaños para un señor que cumple 80 años. 
Esta es la última entrega que he hecho.
Lo del negro de Boney M, no tiene mas explicación que cuando ya a última hora me puse a buscar "estilismos" para la foto y vi esto en la biblioteca me dio la risa, me pareció que le pegaba mucho al tema. Ya os he dicho que era a última hora y estaba cansada a mas no poder, supongo que mi mente no procesaba demasiado bien. 
La  receta es ya un clásico de Delicious Bakery.
La receta del bizcocho la podéis consultar aquí. 
El relleno es un Nocilla cloud y la cobertura es un ganache de chocolate negro, tenéis la receta aquí.
Ahora os cuento cosillas que hago que me hacen mas fácil el trabajo. 
Para este pastel utilice un molde de 18 cms y necesite dos bizcochos para conseguir una altura de unos 10 cms. 
Siempre abro los bizcochos una vez fríos con una lira, que facilita mucho el trabajo, aunque a veces si quiero retirar una pequeña capa para nivelar me apaño mejor con el cuchillo jamonero.
Baño los bizcochos con almíbar de frambuesa, en este caso como tenia frambuesas naturales congeladas reduje una cantidad con azúcar y agua, lo colé y listos. Si no tengo utilizo mermelada de frambuesa o hago un simple almíbar con agua y azúcar. 
Suelo hacer el ganache el día anterior al montaje de la tarta y lo dejo a temperatura ambiente, así al dia siguiente es muy facil trabajar con él ya que tiene la consistencia adecuada. De todos modos el ganache congela muy bien, así que se puede tener hecho con mucha antelación, solo hay que tener ojo al meterlo en el microondas ya que con nada se pone líquido y luego hay que esperar para poder trabajarlo bien. 
Os debo un post con el material que utilizo a la hora de montar una tarta. 
Ser buenos