Cooking time [light]: 3 aderezos para ensaladas

Ahora sí llegó el calor veraniego, el tiempo de las ensaladas, las limonadas, las cañitas y las terrazas. Como lo dije en una entrada anterior de Cooking time quiero tener más opciones de aderezos para estos meses: ya publiqué 3 aderezos para ensaladas con ingredientes como miel, limón y orégano y ahora vamos por otras tres.

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Aderezo de Yogur y Hierbabuena

• 8 cucharadas de yogur griego o natural
• 1 cebolla pequeña o 1/2 cebolla grande
• 1 pimiento verde (o pimentón)
• Hierbabuena en hojas
• Sal, pimienta al gusto

Mezclar todos los ingredientes en la licuadora o procesador de alimentos por períodos cortos de tiempo, la idea es que la cebolla no se deshaga por completo. Las hojas de hierbabuena se van agregando poco a poco, hasta conseguir el punto exacto, yo usé 6 hojitas.

Se deja macerar por unas horas. Si queda muy espesa pueden agregar un poco de agua. También pueden sustituir la hierbabuena por hojas de menta y tienen otra variación.

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 Aderezo de aceitunas

• 1 huevo duro
• 12 aceitunas negras
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de yogur griego
• Zumo de limón al gusto

Se pican las aceitunas y el huevo en pedazos pequeños y se mezcla a mano el aceite y el yogur griego. Licuar por unos segundos y agregar el zumo de limón al gusto. Prueben cómo les va quedando de sabor para no pasarse con la mezcla.

Si quieren pueden agregar sal y pimienta, yo no lo hice porque no me pareció necesario. Este aderezo hay que usarlo con moderación, si están en plan de dieta. También pueden usarlo como dip o para untar en el pan porque es bien espeso.

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Aderezo de mostaza, orégano y yema

• Una yema
• Aceite de oliva
• Orégano
• Sal
• Pimienta
• Mostaza
• 1 cucharada de yogur

La yema se aplasta con un tenedor y se mezcla con la sal, la pimienta y el orégano; luego se agrega el yogur. Por cada ración se agrega una cucharada de aceite de oliva y mostaza al gusto. Batir hasta obtener la contextura adecuada.

¿Se animan a probar estos aderezos?¿Alguna vez habían preparado alguno así? ¿O son fieles al aceite de oliva y el vinagre?

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